雪花糕太白粉

從凝固的原理來看，澱粉類(包括太白粉)的凝固是靠糊化作用(Gelatinization)，基本上就是透過高溫使得澱粉粒吸水膨脹，破壞了晶體結構，分裂成糊狀的液體。而這個過程是在很 ...

2008年9月25日 — [點心]雪花糕雪花糕【材料】全脂鮮奶500㏄ 椰奶250㏄ 細砂糖50公克玉米粉60公克太白粉10公克奶油30公克椰子粉1碗【做法】1.取400㏄鮮奶倒入小鍋中， ...

2017年3月1日 — 適量. 粉類. 太白粉. 90G. 奶粉. 100G. 糖. 40G. 開啟App 加入採買清單. 步驟. 將[粉類]攪拌均勻. 將粉類攪拌均勻. 與冷水拌至無顆粒後 ...

2013年9月24日 — 這是一道非常簡單的甜點,冰冰涼涼的,大人小孩都很喜歡哦^^ 【關鍵字】：椰子粉、芝麻粉、鮮奶、雪花糕、鮮奶油、太白粉、煉乳.

椰子雪花糕 材料:牛奶360g˙砂糖80g˙太白粉70g˙椰子粉80g 作法:1.1/3的牛奶，加入太白粉攪拌均勻。 2. 2/3的牛奶加入砂糖，加熱至微滾的溫度。 3.沖入1.的牛奶和太白粉 ...

2013年12月7日 — 材料：鮮奶350克、糖80克、太白粉70克、椰子粉適量。 作法： （1）鮮奶放至室溫。一半的的牛奶加太白粉攪拌均勻，備用。（注意不要有小顆粒）

2007年1月10日 — 雪花糕超簡單!300g冷牛奶跟100g太白粉以及80-100g白糖加在一起攪勻然後下鍋用小火煮，一邊煮一邊攪，到攪不動時裝進底部灑好椰子粉的容器，放涼切塊然後沾 ...

2006年1月1日 — (1)將糖加入牛奶內攪勻，慢慢攪入太白粉，攪勻至沒有顆粒，以小火煮至透明，倒入方形模中冷凍至凝固。將牛奶糕切成適合入口大小的方塊，四周滾滿椰子粉就 ...

2018年11月5日 — ... 【雪花糕】 一般鍋具+創意點心:【法式吐司鮮奶捲】 http://goo.gl/tJUskL. 煉奶40G 冷水100G 滾水400G. 粉類太白粉90G 奶粉100G 糖40G. 椰子粉適量黑芝麻粉 ...